Шашлыки на природе

Шашлыки из говядины или курицы
Правильно нарезать готовый кусок мяса – своего рода искусство. Большой кусок лучше всего нарезать вертикально, поперек волокон. От этого он не станет нежнее, но жевать его будет гораздо легче. Только мясо самого высокого качества, например вырезку, можно резать и вдоль волокон.
Маринуем мясо 500 г говяжьей вырезки в маринаде 1,5 часа:
кефир или 2 ст. ложки уксуса и вода  или минеральная вода
перец по вкусу
2 ст. ложки водки (для маринада)
1 луковица
2 зубчика чеснока нарежьте тонкими лепестками,
пучок зелени: кинзы или петрушки или … мелко порубите,
 Насаживая маринованные куски на шампур, солим, чередовать их с тонкими 200 г кусочками пшика, дольками 3 помидоров и кольцами лука.шашлык
Лучше шашлыки готовить на древесном угле, он представляет собой продукт пиролиза, процесса разложения древесины при ее нагревании без доступа воздуха. Уголь горит без огня и дыма, но с сильным жаром, дает тепла раза в полтора больше, чем дрова. Но самое главное – он при сгорании не выделяет букета канцерогенных веществ.
Расстояние от углей до положенного на мангал шампура не может быть менее десяти сантиметров.
Google Bookmarks БобрДобр.ru Ваау! МоёМесто.ru Mister Wong

Шашлык из индейки

Если вы купили индейку, то можно сделать из неё шашлык. шашлык из индейки

Из продуктов нам потребуется:

  •  1,8 кг. индейки
  • 4 шт. репчатого лука
  • 2 стакана кефира
  • 2 больших болгарских
  • 2 ст. ложки томатного морса
  • лавровый лист
  • душистый перец
  • черный молотый перец
  • соль

Индюшатину вымыть, нарезать порционными небольшими кусочками, уложить в кастрюлю, залить маринадом.

Маринад: добавить кефир, резаный кольцами лук,перец по вкусу, томатный соус, лавровый лист, соль, все перемешиваем и оставляем мариноваться примерно на 6 часов в прохладном месте.

Можно мариновать в вине: 1, ложки сахара,  300 гр вина, соль,  перец, зелень, лук репчатый.

Для пикантного шашлыка можно сделать следующий маринад: чеснок, имбирь, милисса, соевый соус, лук, масло растительное,  сок апельсина, аджика, соль.

Ещё один маринад: 3 больших луковицы, 50 гр. зелени кинзы,  75 мл. уксуса,  200 мл. воды,  черный молотый перец,  соль.

Выбирайте какой Вам больше понравиться.

Шашлыки готовятся на углях, но можно приготовить дома. Нанизываем мясо на деревянные шпажки, укладываем на противень и ставим в разогретую духовку до 240 градусов на 40 минут. Во время приготовления шашлыка из индейки, его следует поливать маринадом. За 10 минут до окончания включите гриль.

Поздравляю с день Влюблённых!

Романтический_ужин_готов!

 

Google Bookmarks БобрДобр.ru Ваау! МоёМесто.ru Mister Wong

Закуска «Куриное гнездо»

На любой праздник я обязательно делаю свою «Фирменную»  закуску «Куриное гнездо», так как чтобы быстро не захмелеть надо хорошо закусить ароматными продуктами (с чесноком) или долькой лимона, посыпанной сахаром.

Для приготовления блюда «Куриное гнездо» потребуется:

  • несколько штук отварных яицЗакуска "Куриное гнездо"
  • твёрдый сыр, натертый на терке
  • чеснок, измельчённый в чеснодавке
  • куркума
  • майонез

Каждое отварное яйцо я разрезаю на две части, зигзагообразно в виде друх цветочков,

вместо желто яичные белки заполняем начинкой, в виде «вылупившихся цыплят»

Рецепт начинки для яичных белков:

  • желтки яичные
  • сыр
  • чеснок
  • куркума
  • майонез

На тарелку укладываем твердый сыр, нарезанный полосками,

в середину тарелки выкладываем наших «вылупившихся цыплят»

Великолепный вкус придает приправа с чесноком.

 

чеснок

Чеснок

Для здоровья очень полезен чеснок, так как содержит более четырехсот различных полезных компонентов,полезен при авитаминозах, обладает многими полезными и лечебными свойствами и широко применяется в народной и традиционной медицине для лечения многих заболеваний и недугов. Читать дальше…

Google Bookmarks БобрДобр.ru Ваау! МоёМесто.ru Mister Wong

«Цыплёнок табака»

На праздник Новый год я собираюсь сделать «Цыплёнка табака», на специальной сковороде с крышкой — пресс «табака» по названию грузинской сковороды.

Сковорода с крышкой - пресс "табака"

Сковорода с крышкой - пресс "табака"

Рецепт блюда их цыпленка «Цыплёнок табака»:

Ингредиенты:

  • Цыплёнок не крупный -1 шт. (желательно до 1 кг)
  • Чеснок — 1,5 головки
  • Лук репка 2 шт
  • Растительное масло — 50 гр.
  • Сливочное масло — 30 гр.
  • Сметана — 2 столовых ложки или томатный соус «Лечо»
  • Красный жгучий перец — 1 стручок (по желанию)
  • Тимьян, розмарин — 5 веточек, придают хвойный аромат (по желанию)
  • Пучок петрушки — 1 шт.
  • Пучок кинзы — 1 шт.
  • Соль, черный перец
  • мука для панировки
  • Картофель

С начало надо для маринования Цыплёнка приготовим маринад.

Рецепт маринад:
Смешиваем измельченные острый,
красный перец,
тимьян, розмарин,
соль,
черный перец,
выдавливаем чеснок из чеснодавки,
столовый уксус или сок лимона,
лук репчатый

"Цыплёнок табака"Цыплёнка, полностью размороженного, разрезаем по грудине и выворачиваем грудь чуть вперед, чтоб надломить реберные кости, затем переворачиваем цыпленка спиной вверх, и завернув в полиэтилен, отбивает молоточком,чтоб он был по возможности как можно площе и представлял полностью расплющенное тело.
Цыплёнка со всех сторон намазываем соусом, укладываем под пресс для маринования на несколько часов.

На сковороду наливаем растительное масло, сливочное масло, как только

масло растопится цыплёнка панируем в муке, ложим вверх спиной, придавливаем сверху крышкой — прессуем, завинчивая специальное приспособление. Цыпленка жарим до румяной корочки, переворачиваем на другую сторону, жарим до румяной корочки, добавляем немного вода, чтобы циплёнок потушился

На чугунной сковороде я жарю картофель,  затем выкладываю на него готового цыпленка,

на сковороде, где жарился цыпленок, готовлю соус:

жарю  измельченный чеснок, лук  до образования желтой корочки, можно добавить  две столовые ложки сметаны, но мне больше нравиться томатный соус «Лечо», так как там много сладкого перца, в конце добавляю зелень. готовый  соус я выливаю на цыпленка можно вылить в  соусник.

"Цыпленок табака"

 

Если у Вас нет такой сковороды можно приготовить цыплёнка по другому рецепту:

замаринованного цыплёнка  уложить на решетку в духовке, а снизу ставим противень с водой. В конце намазываем цыплёнка мёдом для образования румяной корочки. К столу подаётся с томатным соусом.

Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

 

Google Bookmarks БобрДобр.ru Ваау! МоёМесто.ru Mister Wong
|