Кутья

 

В Сочельник перед праздником «Рождество Христово» надо было как следует приготовиться к празднику.
Готовились 12 постных блюд, среди которых обязательными были узвар – напиток из сушеных фруктов с медом и кутья – каша из пшеницы с добавлением сладкой добавки.

Кутья — обрядовое поминальное блюдо (особая зерновая каша).
Готовят ее из недробленой пшеницы(Пшеницу предварительно готовят следующим образом: сначала зерно толкут в деревянной ступе, подливая по чайной ложке теплой воды, чтобы оболочка зерна полностью разрушилась, затем ядра отделяют от плевел, отвеивая, просеивая и промывая и только после этого варят на воде из чистых зерен кашу) с добавлением сладкой добавки — меда, можно добавить: мак, орехов, пряностей, сахара, изюма, варенье, цукатов, сухофруктов, она должна быть полужидкой «Сочиво», и едят ее ложками.
(Зерно в кутье символизирует вечную жизнь и изобилие, а сладость — символ райского блаженства.)

Во многие виды кутьи обязательно входит сироп из меда, приготовленный на воде или отваре от круп или на маковом, миндальном, конопляном молочке, орехи, мак, пряности.

Рецепт «Постное молочко»
Ингредиенты:
200 граммов любых орехов или мака,или семян конопли,
около 3-х стаканов кипяченой воды,
сахар или мёд по вкусу.
Приготовление:
Зерна растолочь в ступке и тщательно растирать пестиком в кашицу, понемногу добавляя теплую воду.
После растирания развести получившуюся кашицу водой (по вкусу), размешать, затем процедить через марлю и досуха отжать.
Подсластить по вкусу сахаром или мёдом.

Как проводится обряд в сочельник можно почитать здесь: канун Рождества Христова

Жидкая кутья - Сочиво

Жидкая кутья - Сочиво с пшеницей, маковым молочком, орехами, медом

Узвар

Сухофрукты

Узвар — прохладительный напиток из сухих фруктов и ягод, иногда с добавлением мёда.
Традиционное древнерусское рождественское блюдо. Название происходит от слова «заваривать», так как фрукты только доводят до кипения. Узвар можно не варить, а настаивать.

Празднечный стол Рождества Христова накрывается яркой скатертью, украшается еловыми веточками, цветами, яркими салфетками, подаются блюда из рыбы, заливное,студень и разнообразные закуски, напитки, в том числе Узвар.Узвар

Мясо жареное

В 2012 год Дракона надо кушать мясо.

Мясо жареное с соусом

Вот рецепт жареного мяса:

мясо режем плоскими кусками, обмакивает в сок лимона, чтобы при жарке меньше сока выделялось из кусков мяса и оно было сочным, обмазываем маслом, укладываем на ребристую сковороду.

В конце жарки посыпаем измельченным , солим.

Жареное мясо выкладываем на блюдо, с зеленым луком сверху, посыпаем свежими ягодами брусники и  поливаем красным соусом.

Рецепт красного соуса:

в кастрюлю высыпаем сахар, корица, ягоды брусники и модно добавить  зеленую часть корок арбуза, так они полезны для почек, варим, измельчаем в блендере, добавляем перец, гвоздику.

Праздничный стол можно украсить корзинкой из арбуза:

из арбуза ложкой вынимаем серединку,  она пригодится для изготовления сока, кубиков льда,  ручку арбуза и края оформляем зигзагами, во внутрь укладываем фрукты, виноград.

Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

 

 

Пирог «Шарлотка»

В праздник «Яблочный спасс» из яблок делаю различные блюда.

Вот рецепт пирог «Шарлотка» из яблок :

Готовим тесто:
кефир 1/2 стакана,
масло 100 грамм,
яйца 3 штуки,
мука.
Форму для выпечки смазать маслом,
посыпать сухарями,
выливаем часть теста,
ложим яблоки,
заливаем тестом, ствим в духовку...
Приятного аппетита!

Приятного аппетита!


Закуска «Куриное гнездо»

На любой праздник я обязательно делаю свою «Фирменную»  закуску «Куриное гнездо», так как чтобы быстро не захмелеть надо хорошо закусить ароматными продуктами (с чесноком) или долькой лимона, посыпанной сахаром.

Для приготовления блюда «Куриное гнездо» потребуется:

  • несколько штук отварных яицЗакуска "Куриное гнездо"
  • твёрдый сыр, натертый на терке
  • чеснок, измельчённый в чеснодавке
  • куркума
  • майонез

Каждое отварное яйцо я разрезаю на две части, зигзагообразно в виде друх цветочков,

вместо желто яичные белки заполняем начинкой, в виде «вылупившихся цыплят»

Рецепт начинки для яичных белков:

  • желтки яичные
  • сыр
  • чеснок
  • куркума
  • майонез

На тарелку укладываем твердый сыр, нарезанный полосками,

в середину тарелки выкладываем наших «вылупившихся цыплят»

Великолепный вкус придает приправа с чесноком.

 

чеснок

Чеснок

Для здоровья очень полезен чеснок, так как содержит более четырехсот различных полезных компонентов,полезен при авитаминозах, обладает многими полезными и лечебными свойствами и широко применяется в народной и традиционной медицине для лечения многих заболеваний и недугов. Читать дальше…

« 1 2 3 4 5 6 7 8 »