соус 150x150 Томатный соус Сацебели

С листьями кинзы готовится соус «Сацебели».

Состав:

  •  Томатная паста 200 г (без крахмала и сахара!)
  • Листья кинзы (кориандр) по вкусу
  • Семена кинзы полчайной ложки
  • Приправа Хмели-сунели
  • Аджика
  • Перец
  • Чеснок, 1 крупный зубчик
  • Уксус
  • Соль по вкусу

Приготовление: в ступке раздавить листья и семена кинзы,

соединить и перемешать с остальными продуктами.

Хмели-сунели  — пряная, но не острая смесь специй, традиционно используемая на территории Закавказья, главным образом в грузинской кухне – высушенные, мелко измельчённые травы: базилик, острый красный перец, петрушка, сельдерей, укроп, кориандр, лавровый лист, чабер садовый, мята, майоран, пажитник (фенугрек), иссоп, имеретинский шафран (Бархатцы-имеретинский шафран)имеритический шафран цветки бархатцев 150x150 Томатный соус Сацебели или шафран.

Cоус «Аджика»:

Перец красный болгарский – 2 кг.
Чеснок – 200 гр.
Красный горький перец – 150 гр.
Соль – 2 ст. ложки
Сахар – 8 ст. ложек
Уксус 6% – 100 мл.
пучок зелени кинзы

Болгарский перец, чеснок, красный горький перец прокрутите через мясорубку, посолите, добавьте сахар, уксус и перемешайте. Добавьте рубленную очень мелко зелень. Храните в холодильнике.

 

На Кавказе не зря любят добавлять кинзу (ещё название кинзы – кориандр или клоповник) в приготовление различных блюд.

 

кинза 150x150 Томатный соус Сацебели

 

 Основные ценные продукты, получаемые из плодов кориандра, является жирное масло и эфирное масло. Наиболее распространён сорт Янтарь, получены новые сорта, характеризующиеся высокой эфиро- и жиромасличностью (23—29 %), а также высоким содержанием линалоола в масле Алексеевский 247, Луч…

 

Для медицинских целей препараты из плодов кориандра используются как возбуждающее аппетит, улучшающее пищеварение, желчегонное средство, отхаркивающее, противогеморройное, ранозаживляющее…

 

Для парфюмерии  и косметики эфирное масло кориандра употребляют для синтеза линалилацетата, цитраля и других душистых веществ для придания парфюмерным изделиям запаха ландыша, фиалки, розы, бергамота, лилии, лимона и др.

 

Эфирное масло используют в технике, мыловарении и в текстильной промышленности.

 

Для кулинарии широкое применение кинзы как пряность для ароматизации и витаминизации колбас, сыра, мясных и рыбных консервов, маринадов, солений и ликеров, добавляются при выпечке бородинского хлеба, кондитерских и кулинарных изделий, а также при изготовлении некоторых сортов пива.

 

Листья молодых растений кориандра в фазах розетки и начала стрелкования  едят в салатах.

 

 


google Томатный соус Сацебели bobrdobr Томатный соус Сацебели vaau Томатный соус Сацебели moemesto Томатный соус Сацебели mrwong Томатный соус Сацебели
кулинарная литература1 Томатный соус Сацебели

Вам_дарю_полезные_рецепты!

Проголосовать на Linkstore за OTANE.RU="ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ"
recommend 16 1 Томатный соус Сацебели

ИНТЕРЕСНО? ЖМИТЕ НА КНОПКИ СОЦИАЛЬНЫЕ СЕТИ!

googleplus Томатный соус Сацебели
yandex Томатный соус Сацебели
mailru Томатный соус Сацебели
odnoklassniki Томатный соус Сацебели
livejournal Томатный соус Сацебели