Шашлыки на природе

Написано 5 мая, 2012
Шашлыки из говядины или курицы
Правильно нарезать готовый кусок мяса – своего рода искусство. Большой кусок лучше всего нарезать вертикально, поперек волокон. От этого он не станет нежнее, но жевать его будет гораздо легче. Только мясо самого высокого качества, например вырезку, можно резать и вдоль волокон.
Маринуем мясо 500 г говяжьей вырезки в маринаде 1,5 часа:
кефир или 2 ст. ложки уксуса и вода  или минеральная вода
перец по вкусу
2 ст. ложки водки (для маринада)
1 луковица
2 зубчика чеснока нарежьте тонкими лепестками,
пучок зелени: кинзы или петрушки или … мелко порубите,
 Насаживая маринованные куски на шампур, солим, чередовать их с тонкими 200 г кусочками пшика, дольками 3 помидоров и кольцами лука.шашлык
Лучше шашлыки готовить на древесном угле, он представляет собой продукт пиролиза, процесса разложения древесины при ее нагревании без доступа воздуха. Уголь горит без огня и дыма, но с сильным жаром, дает тепла раза в полтора больше, чем дрова. Но самое главное – он при сгорании не выделяет букета канцерогенных веществ.
Расстояние от углей до положенного на мангал шампура не может быть менее десяти сантиметров.

КУЛИЧ ПАСХАЛЬНЫЙ

Написано 16 апреля, 2012

На Руси по традиции готовятся к пасхе с чистого четверга на последней неделе поста. В этот день убирают дом, красят (крашенки) и расписывают (писанки) яйца, начинают готовить пасху, ставить тесто для куличей.

в Христианской церкви название Пасха получило особый смысл и стало обозначать переход от смерти к жизни, от земли к небу. По слову святителя Иоанна Златоуста, «мы празднуем праздник воскресения мертвых и жизни вечныя».

У православных христиан есть обычай выпекать куличи — домашний артос — и вместе с сыром и яйцами приносить его в первый день Пасхи в храм для освящения.  Вот его рецепт:

КУЛИЧ ПАСХАЛЬНЫЙ

Состав:

  • мука — 700-1000 г,
  • молоко — 1,5 стакана,
  • яйца — 6 шт,
  • сливочное масло 150-200 г,
  • сахар — 1,5-2 стакана,
  • дрожжи — 40-50 г,
  • щепотка соли,
  • изюм, цукаты, миндаль — по 50-100 г,
  • ванилин или ванильный сахар

для глазури

  • белок — 1 шт,
  • сахарная пудра — 0,5 стакана,
  • сок лимона — 1 десертная ложка

Первый способ приготовления  Кулича «Безопарный споб»:

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=qSRZjD0k6X8&feature=youtu.be[/youtube]

Второй способ приготовления Кулича  «Опарный способ»:

МЕТОД МИТЛАЙДЕРА

Написано 10 апреля, 2012

Вы дачник и у Вас мало времени на обработку грядок или у Вас маленький участок земли в саду, тогда Вам подойдёт популярный метод Митлайдера – овощеводство на малых площадях.
Характерными чертами метода являются сбалансированное питание растений, осуществляемое с помощью минеральных удобрений и оптимальная геометрия посадок, способствующие эффективной утилизации растениями питательных веществ, воды и света, их быстрому, энергичному росту и правильному развитию, устойчивости к болезням и неблагоприятным факторам среды.

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=gEuKUq3NqI0&feature=colike[/youtube]
При работе по методу Митлайдера необходимо четко соблюдать:

1. Геометрию гряд и проходов.

Грядки по Митлайдеру

Грядки по Митлайдеру

На фото показана подготовленная к посеву-посадке узкая гряда.
Она представляет собой строго горизонтальную полосу земли шириной 45 см, ограниченную по продольным сторонам и с торцов земляными бортиками высотой 8-10 см. Длина гряды может быть произвольной.
Оптимальная ширина проходов между грядами – 105 см.
Гряды и проходы никогда не меняют местами, проходы никогда не перекапывают.
Формировать гряду необходимо в день посева-посадки.

2. Схемы посева-посадки.

Семена на узкие гряды высевают в два ряда – по одному ряду вдоль каждого бортика.

Посадка или посев рассады не объёмных культур: свекла, морковь, лук, чеснок, сельдерей… производится в два ряда вдоль бортиков. Рассада требующая больше места: капусты, салата… высаживается в два ряда в шахматном порядке. Рассада, которая сильно разростается: томаты, огурцы, кабачки, тыквы… – в один ряд вдоль одного из бортиков. Для каждой культуры существуют определенные интервалы между растениями в ряду, обусловленные степенью освещенности участка и требованиями культуры.

3. Принцип питания и полива растений.

В качестве подкормок используются 2 вида смесей:

  • смесь №1

5 кг доломитовой муки

40 гр борной кислоты (или буры)

  • Один из вариантов макро- и микроэлементов смеси №2 (на основе нитрофоски):

нитрофоска – 6,0 кг;

мочевина – 1,0 кг;

сульфат калия – 1,0 кг;

сульфат магния – 1,0 кг.

15 гр борной кислоты (или 25 грамм буры)

15 гр молибденовой кислоты (можно молибдата аммония) или 20 гр молибдата аммония-натрия.

При предпосевном внесении доза смеси №1 – 100 г на погонный метр гряды на легких почвах, 200 г – на тяжелых (глинистых и суглинистых, кислых торфяниках). Доза смеси №2 при предпосевном внесении одинакова для всех почв и составляет 50 г на погонный метр гряды.

В качестве подкормок, проводимых 1 раз в 7-10 дней, используется смесь №2 в количестве 25-40 грамм на погонный метр гряды. Общее правило: дозу 40 г/м используют при оптимальных для роста культур условиях, а дозу 25 г/м – при неблагоприятных погодных условиях, на супесчаных и песчаных почвах, на частично затененных участках. Подкормку вносят сухой смесью, распределяя удобрения узкой полосой по центру гряды, затем производят полив до полного растворения удобрений.

Поливая узкие гряды, доставляйте воду непосредственно в прикорневую зону.  Этот способ полива, в отличие от дождевания, снижает вероятность развития грибных заболеваний и не способствует росту сорняков, предотвращает ожоги листьев – то есть поливать можно в любое время дня, а не только в утренние или вечерние часы, давать воду растениям тогда, когда она им нужна.

Никогда не рыхлите почву на узких грядах!! – корни растений находятся в верхнем слое почвы, получая здесь необходимое питание и воду, им нет нужды уходить вглубь почвы в поисках воды и пищи, а рыхлением корни будут порваны. К тому же большая масса корней сама очень хорошо рыхлит почву.

Блины на кефире с корицей

Написано 22 февраля, 2012

Самые пышные блины с дырочками насквозь  получаются на кефире.  В последнюю

неделю — в праздник Масленица перед Великим постом нельзя есть мясо, а можно кушать сыр, масло, яйца, молоко, сметану, блины.  Я выпекаю блины не только в праздник Масленица, но и когда захочется.

Делюсь с Вами своим рецептом приготовления блинов.


Масленница с блинами

МАСЛЕНИЦА

Для блинов на кефире с корицей надо:

Рыба жареная под соусом из куркумы

Написано 17 февраля, 2012

Жареная рыба под соусом из куркумы

В кусно получается блюдо «Жареная рыба под соусом из куркумы»

Вот как можно приготовить это блюдо:

Филе рыбы посолить, поперчить с обоих сторон, положить на разогретую сковороду с маслом кожей вниз. Сразу потрясите сковороду, чтобы кожа не прилипла к ней. Сверху полейте рыбу соком лимона.Жарить надо на среднем огне всего 2 минуты, затем перевернуть и еще 2 минуты и все. Убираем рыбу со сковороды на тарелку, а на сковороде готовим соус: добавляем 1 столовую ложку муки, обжарьте примерно 30 секунд, добавить воды стакан, уварить в два раза,посолить,поперчить добавить пряности: куркума, чабрец.Выливаем соус на тарелку с рыбой, с верху посыпаем свежей зеленью: укроп.
Попробовав куркуму однажды, вы убедитесь, что пакетик с этой пряностью должен обязательно быть у вас дома. А отправляясь в путешествие, в командировку или на отдых, возьмите куркуму с собой. Она окажет вам много услуг. Не пожалеете!

3 продукта питания от воспаления:

« 1 2 3 4 5 6 7 8 9 »
« Предыдущая записьСледующая страница »